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Los triglicéridos, triacilglicéridos o triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo de lípidos, formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres ácidos grasos, saturados o insaturado.
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Nomenclatura de los triacilglicéridos:
- Trioleína: glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido oleico.
- Tripalmitina: glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido palmítico.
- Triestearina: glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido esteárico.