Cualquier sustancia que por su composición química se solubiliza en agua, es polar. Es decir, se caracteriza por tener un dipolo, formado debido a que la nube de electrones se concentra en un punto de la molécula más que en otro.
Explicación: Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua, como el agua que tomamos del grifo. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo del organismo.
